Astuces - Le cas particulier des œufs

Les œufs bénéficient d’une date particulière, la DCR, fixée à 28 jours après la ponte. Ils sont considérés comme « extra frais »

jusqu’à 9 jours après la ponte et comme « frais » jusqu’à 28 jours après la ponte.

Cependant, conservé dans de bonnes conditions, il est possible de consommer un œuf jusqu’à 1 mois et demi après sa ponte.

Astuce : Pour savoir si votre œuf est toujours bon, rien de plus simple, et pas besoin de dates sur la boîte ! Mettez-le dans un verre d’eau, si votre œuf coule, c’est qu’il est bon, si votre œuf flotte, c’est qu’il est mauvais. S’il est entre les deux, c’est qu’il faut le manger vite !

Rappel :

• 0 = œufs de poules élevées en plein air (agriculture biologique)
• 1 = œufs de poules élevées en plein air
• 2 = œufs de poules élevées au sol
• 3 = œufs de poules élevées en cage